主料:
猪心，
1个，
小米椒，
8个小青椒适量
辅料:
花椒，
20粒，
蒜，
4个，
生姜，
1块，
油适量，
盐，
少许，
蚝油，
1勺，
醋，
几滴，
生抽，
1勺，
淀粉，
少许，
白胡椒粉，
少许辣椒炒猪心的做法步骤
1.准备好食材
2.猪心洗净后切片装碗中加入耗油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉等拌均匀调味
3.生姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段
4.锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒
5.炒香后加入小米椒和青椒一起翻炒
6.等青椒和小米椒炒至稍变色时加入猪心
7.大火快速翻炒至猪心变色加入少许盐翻炒均匀出锅
小窍门&温馨提示
1、猪心在切片之前，先切大块用清水浸泡20分钟左右，去除里面的血水
2、炒的时候需要大火快速爆炒
TAGS：
热菜 家常菜 猪心
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